2022年 9月 15日ひじき、三崎
マナブひじきの戻し方
【三崎の漁師マナブの磯から採ったまんま素干し天然ひじき(以下、マナブひじき)】は、素干しひじきと呼び、下処理が必要になります。
◎通常ひじき
漁師さんが磯から採り、浜で干す(その場で浜茹でもあり)
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加工業者さんが洗浄→釜茹で(釜蒸し)→乾燥→袋詰め
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スーパーなどで販売
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ご家庭では水戻ししてから味付け
◎マナブひじき
漁師さんが磯から採り、浜で干す
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福祉作業所で袋詰めし、自然食品店などで販売
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ご家庭で
①30分以上浸水し、流水でよく洗う
②20分前後下茹でをしザルに開けて下処理完了。
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味付け
ひと手間はかかりますが、
食感と風味が全然違います!
ぜひお試しください。