太陽のムラコアチャール

アチャールはネパール家庭料理には欠かせないとってもエスニックなお漬物。自然栽培の干し三浦大根（ムラ）とスパイスが入ったエスニックなネパール家庭料理キットです。

レシピは、ネパール人が足繁く通うネパールスパイス&レストランを営むMallaさん直伝。「え、こんなにシンプル⁈」って思うくらい素朴な作り方ですが、最後に太陽で発酵させるとこなんか、日本人の感覚からは目から鱗のお漬物。

アチャールは、主役ではないけれどアクセントになり、ネパール料理の定番の定食「ダルバート」には欠かせない…そんな存在なんだとか。

そして、ムラ（大根）のアチャールはネパールで3本の指に入る人気のアチャール。冬のネパールでは、このアチャールを大量に作り、1年かけて消費します。

地球のさまざまな地の「今と文化」を知るキッカケを食卓からお届け出来たら、、、という思いで作った「地球一周の旅」シリーズのネパール編キットです。